Carpaccio de Truffes
80 g
Ce Carpaccio de Truffes a été fabriqué par La Maison Balme. Située dans le Vaucluse, c’est quatre générations de trufficulteurs qui se succèdent, pour offrir le meilleur de ce noble et mystérieux mets. Ces lamelles naturelles de Tuber AESTIVUM conservées dans une huile d’olive vierge extra légèrement assaisonnée, s’inviteront à la perfection dans vos plats. Servez ce carpaccio à l’agréable goût de noisettes, coupé en lamelles délicates sur vos pâtes, pommes de terre, salade, toasts et bien plus encore. Effet wouah garanti !
17,8€ TTC
En stock
Tous nos produits sont sourcés en interne avec un cahier des charges bien précis
1) Des produits d'épicerie de production ou fabrication française
2) Qui tendent vers la naturalité : très peu voire pas du tout de conservateurs
4) Traçabilité des matières premières et évaluation du savoir-faire.
Nous tachons d'être le plus responsable dans notre logistique en commençant par nos calages :
1) Tous les cartons que nous recevons sont matelassés et réutilisés
2) Tous les calages de nos commandes fournisseurs sont réutilisés
3) Nous utilisons du scotch en papier pour limiter le plastique
4) Nous avons choisi du papier alvéole en papier pour protéger vos produits
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LA TRUFFE :
Origine : France, Vaucluse
La truffe a longtemps été un mystère quant à sa nature et à son origine. On sait aujourd’hui que c’est un champignon, cousin souterrain de la morille. Sa rareté est liée au fait de la difficulté de son développement. Elle pousse sous terre et n’est donc pas détectable par l’homme. Il existe donc plusieurs techniques pour la cueillir. Le caveur doit donc faire appel à un complice chasseur de trésors à l’odorat beaucoup plus développé que l’homme : la truie et le chien. Un troisième animal peut participer au cavage, la mouche.
LE SAVOIR-FAIRE
Passionné de truffes depuis des générations, la maison a dû développer son savoir-faire, dégustation après dégustation, test après test, pour créer des recettes originales et démocratiser la truffe et son univers auprès d’une nouvelle clientèle cherchant de nouveaux plaisirs et de la découverte.
EN SAVOIR PLUS
Les conseils d’expert : Dégustez les sur un écrasé de pommes de terre vous nous en direz des nouvelles !
| Poids | 80g |
| Ingrédients | Truffes d’été (Tuber Aestivum) 70%, huile d’olive extra vierge, sel |
| Conseil d’utilisation
Conservation |
Donnez une touche gastronomique à vos plats cela embellira vos plats chauds comme froids. Il vous suffit de déposer quelques lamelles de truffe à la fin de votre préparation avant de servir.
Le carpaccio de Truffes d’été se conserve dans un endroit sec. Après ouverture, il se conserve au frais pendant 5 jours. |
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