Origine des abricots, ingrédients, texture et dégustation : les repères pour choisir une confiture d’abricot du Roussillon et l’utiliser en cuisine.

Goûts du destinataire, accords, étiquettes, conservation et transport : les bons réflexes pour composer un coffret gourmand sans multiplier les produits.

Lait, estive, appellations, affinage : les repères pour choisir une tomme des Pyrénées, la servir et la conserver en tenant compte du lait cru.

Origine AOP, variété Tanche, préparation et conservation : les repères utiles pour choisir les olives noires de Nyons et les déguster sans masquer leur goût.

Texture, ingrédients, cuisson et conservation : les repères pour choisir une confiture de lait, la faire à la maison et l’offrir en tenant compte des allergènes.

Origine, ingrédients, texture, conservation : les bons réflexes pour choisir des produits d’épicerie fine et composer une dégustation ou un cadeau gourmand.

Baguette, pain de campagne ou brioche : comment choisir la confiture, servir les tartines, lire les étiquettes et conserver pains et pots.

Ingrédients, origine, saveurs, dilution et conservation : les repères pour choisir un sirop artisanal et l’utiliser dans les boissons comme en cuisine.

Tomates, courgettes, aubergines et poivrons : choisir les légumes, maîtriser leur cuisson douce et les conserver sans confondre huile et sécurité.

Crème d’amande, pâte, fruits : les repères pour reconnaître une amandine, réussir une tarte aux poires et la conserver sans perdre sa texture.