Baies de Sichuan Rouge
10g
Choisissez ces baies de Sichuan rouge, qui ressemblent à des grains de poivre aux arômes intenses floraux, avec beaucoup de fraîcheur en bouche, très aromatique avec des notes de pins et de lavande, une légère douceur d’agrumes. Au-delà de sa saveur unique, ce qui rend les baies de Sichuan rouge célèbres, c’est la sensation d’engourdissement qu’elles provoquent sur la langue. Cette baie ne pique ni ne brûle comme le pourrait un poivre, mais elle laisse un léger picotement voir même un effet subtilement anesthésiant sur le bout de la langue.
3,5€ TTC
En stock
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1) Des produits d'épicerie de production ou fabrication française
2) Qui tendent vers la naturalité : très peu voire pas du tout de conservateurs
4) Traçabilité des matières premières et évaluation du savoir-faire.
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Nous tachons d'être le plus responsable dans notre logistique en commençant par nos calages :
1) Tous les cartons que nous recevons sont matelassés et réutilisés
2) Tous les calages de nos commandes fournisseurs sont réutilisés
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Informations Complémentaires :
| Poids | 10g |
| Dimensions | 48 x 40 mm |
| Ingrédients | 100% Baies de Sichuan rouge Sans gluten, sans sel, sans additif, 100 % naturel Origine : Chine, Sichuan |
Origine
Les baies de Sichuan rouge sont parfois appelées poivre de Szetchuan. Ce « faux poivre » est un cousin de la baie de Sansho que l’on trouve au Japon, de la baie de Timut qui pousse au Népal, ou également de la baie d’Andaliman Indonésienne. Sichuan ou Szetchuan, les deux orthographes font référence à la même chose, une épice issue d’un arbuste originaire de la région du Sichuan en Chine, de la famille des Rutacées (Zanthoxylum).
A propos de Nomie Epices :
Derrière les épices de Nomie, on trouve l’expérience et les aventures de la maman de Marie Lou qui en 10 ans de métier et de voyage a eu la chance de rencontrer des producteurs d’épices du monde entier. A partir de là, Marie Lou et son mari se sont posés pour réfléchir à un moyen de remettre les épices au cœur de nos cuisines. Comment peut-on cuisiner les épices? Comment les valoriser en suivant les tendances ? Et c’est là que Nomie est né. Leur épices ne subissent aucun traitement, ni avant, ni après. Ils travaillent avec les producteurs en direct, ou bien des coopératives fermières en commerce équitable pour réellement et de façon concrète les accompagner dans la production et la distribution. Et pour finir, ils réalisent leur assemblage en France dans un ASAT pour soutenir l’insertion.
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