Huile d'olive Truffe Noire
20 cl
Cette Huile d’Olive à la Truffe Noire a été fabriqué par La Maison Balme. Située dans le Vaucluse, c’est quatre générations de trufficulteurs qui se succèdent, pour offrir le meilleur de ce noble et mystérieux mets. Découvrez cette huile, grand classique de la cuisine française, qui vous sera utile pour agrémenter tous vos plats. Salades, pâtes, risottos ou marinades, on la verse partout ! La truffe est présente de manière très subtile afin de ne pas prendre le pas sur les qualités de l’olive.
16,1€ TTC
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1) Des produits d'épicerie de production ou fabrication française
2) Qui tendent vers la naturalité : très peu voire pas du tout de conservateurs
4) Traçabilité des matières premières et évaluation du savoir-faire.
Nous tachons d'être le plus responsable dans notre logistique en commençant par nos calages :
1) Tous les cartons que nous recevons sont matelassés et réutilisés
2) Tous les calages de nos commandes fournisseurs sont réutilisés
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LA TRUFFE DU PÉRIGORD :
Origine : France, Vaucluse
La truffe a longtemps été un mystère quant à sa nature et à son origine. On sait aujourd’hui que c’est un champignon, cousin souterrain de la morille. Sa rareté est liée au fait de la difficulté de son développement. Elle pousse sous terre et n’est donc pas détectable par l’homme. Il existe donc plusieurs techniques pour la cueillir. Le caveur doit donc faire appel à un complice chasseur de trésors à l’odorat beaucoup plus développé que l’homme : la truie et le chien. Un troisième animal peut participer au cavage, la mouche.
La truffe du Périgord (Tuber Melanosporum) se trouve dans le Périgord mais également dans d’autres régions de France. Sa peau est de couleur chocolat, et elle dégage un arôme puissant et complexe.
LE SAVOIR-FAIRE
Passionné de truffes depuis des générations, la maison a dû développer son savoir-faire, dégustation après dégustation, test après test, pour créer des recettes originales et démocratiser la truffe et son univers auprès d’une nouvelle clientèle cherchant de nouveaux plaisirs et de la découverte.
EN SAVOIR PLUS
Les conseils d’expert : Dégustez les sur un écrasé de pommes de terre vous nous en direz des nouvelles !
| Poids | 20 cl |
| Ingrédients | Huile d’olive vierge extra, huile de pépins de raisin, arôme, truffe lyophilisée (Tuber Melanosporum) |
| Astuces | A ne pas faire cuire. Lorsque votre bouteille d’huile est terminée, vous pouvez ajouter les lamelles de truffe au dessus d’une omelette, de vos pâtes ou risottos, dans une salades, soyez créatif. |
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