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Sel à la Truffe
100 g

 

Ce Sel à la Truffe a été fabriqué par La Maison Balme. Située dans le Vaucluse, c’est quatre générations de trufficulteurs qui se succèdent, pour offrir le meilleur de ce noble et mystérieux mets. Découvrez ce sel est une touche de magie à saupoudrer sur tous vos plats ! La fleur de sel de Salies-de-Béarn est réputée pour son goût fin, le croquant de ses cristaux et sa douceur qui permettent de la marier parfaitement aux pétales de truffes noires lyophilisées qui se réhydratent au contact du sel apportant une subtilité complémentaire. Idéal sur vos grillades, vos poissons ou pour réaliser vos sauces et vinaigrettes !

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LA TRUFFE :

Sel à la Truffe

Origine : France, Vaucluse

La truffe a longtemps été un mystère quant à sa nature et à son origine. On sait aujourd’hui que c’est un champignon, cousin souterrain de la morille. Sa rareté est liée au fait de la difficulté de son développement. Elle pousse sous terre et n’est donc pas détectable par l’homme. Il existe donc plusieurs techniques pour la cueillir. Le caveur doit donc faire appel à un complice chasseur de trésors à l’odorat beaucoup plus développé que l’homme : la truie et le chien. Un troisième animal peut participer au cavage, la mouche.

LE SAVOIR-FAIRESel à la Truffe

 

Passionné de truffes depuis des générations, la maison a dû développer son savoir-faire, dégustation après dégustation, test après test, pour créer des recettes originales et démocratiser la truffe et son univers auprès d’une nouvelle clientèle cherchant de nouveaux plaisirs et de la découverte.

EN SAVOIR PLUS

Les conseils d’expert : Dégustez les sur un écrasé de pommes de terre vous nous en direz des nouvelles !

Poids 100g
Ingrédients Sel de Salies de Béarn, truffe blanche d’été 1% (Tuber Aestivum), arôme naturel de truffe

 

06 87 79 46 87

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