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Tartufade
80 g

 

Cette Tartufade a été fabriqué par La Maison Balme. Située dans le Vaucluse, c’est quatre générations de trufficulteurs qui se succèdent, pour offrir le meilleur de ce noble et mystérieux mets. Découvrez la salsa tartufata, spécialité italienne, typique de la Toscane qui associe la truffe à des champignons. Chaude, elle est l’assaisonnement idéal pour des pâtes, risotto ou encore bruschetta, vos œufs, viandes ou poissons. Froide, elle sera une alliée hors pair pour vos apéritifs, à tartiner sur un toast !

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LA TRUFFE :

Tartufade

Origine : France, Vaucluse

La truffe a longtemps été un mystère quant à sa nature et à son origine. On sait aujourd’hui que c’est un champignon, cousin souterrain de la morille. Sa rareté est liée au fait de la difficulté de son développement. Elle pousse sous terre et n’est donc pas détectable par l’homme. Il existe donc plusieurs techniques pour la cueillir. Le caveur doit donc faire appel à un complice chasseur de trésors à l’odorat beaucoup plus développé que l’homme : la truie et le chien. Un troisième animal peut participer au cavage, la mouche.

LE SAVOIR-FAIRETartufade

 

Passionné de truffes depuis des générations, la maison a dû développer son savoir-faire, dégustation après dégustation, test après test, pour créer des recettes originales et démocratiser la truffe et son univers auprès d’une nouvelle clientèle cherchant de nouveaux plaisirs et de la découverte.

EN SAVOIR PLUS

Les conseils d’expert : Dégustez les sur un écrasé de pommes de terre vous nous en direz des nouvelles !

Poids 80g
Ingrédients Champignons (agaricus bisporus), brisure de truffes d’été (tuber aestivum vittad.) 15%, huile d’olive extra, eau, extrait de levure, sel
Conservation Conserver dans un endroit sec et à température ambiante ou au frais avant ouverture. Une fois ouvert, garder le produit au réfrigérateur, entre 0 et +4°C : à consommer sous 4-5 jours.

 

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