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Vinaigre Balsamique
20cl

 

Depuis 1489, le Château d’Estoublon perpétue avec passion la tradition d’une huile d’olive d’exception en gérant de A à Z sa production à sa distribution. Etendu sur 1500m2, c’est aujourd’hui un des plus grands domaines de l’appellation Baux-de-Provence. Découvrez ce Vinaigre Balsamique, il propose un nez aigre-doux, équilibré avec une belle longueur aux arômes de fruit et de bois. Idéal pour accompagner les salades ou des légumes cuits, viandes grillées, poissons et fruits de mer, fromages, champignon, pomme-de-terre ou omelette !

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OLIVE PICHOLINE

Vinaigre Balsamique

Origine : France

Le vinaigre balsamique est un vinaigre obtenu à partir de raisin, précisément le moût de raisin (le trebbiano) que l’on fait cuire puis fermenter selon des procédés de temps et de contenants très strictes. La fermentation se fait dans des tonneaux de bois d’essences pendant 12 à plus de 50 ans.
Ici, ce sont les variétés de raisins Trebbiano bianco et Lambrusco qui sont utilisées. Elles apportent à ce vinaigre ce nez aigre-doux, ces arômes de fruit des bois ainsi que cette équilibre.

LE SAVOIR-FAIREVinaigre Balsamique

 

Le vignoble est entièrement conduit en agriculture biologique. Chaque vigne fait l’objet d’une attention toute particulière pour obtenir le meilleur de celle-ci. La construction d’un nouveau chai moderne et gravitaire est également en préparation, pour créer des vins blancs, rouges et rosés toujours plus expressifs. Ce vinaigre a été obtenu de moût de raisin cuit et de vinaigre de vin qui a été vieilli en fût de chêne.

EN SAVOIR PLUS

Les conseils d’expert : Exquis sur une salade ou pour parfumer un risotto

Poids 20 cl
Ingrédients Moût de raisin cuit, vinaigre de vin. Acidité 6%.
Contient des sulfites
Nutritionnel Valeurs nutritionnelles – pour 100ml :
Valeur énergétique : 899kcal (3700kj)
Matières grasses : 99 g dont acides gras saturés : 15 g
Glucides : 0 g dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

 

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