Tout sur le fromage

Pour la majorité des Français, le fromage est bien plus qu’un aliment. Il fait partie de notre patrimoine. Au même titre que le vin, il participe au rayonnement français à travers le monde entier.

Souvent imité, jamais égalé, il est l’une de nos armes diplomatiques privilégiées. A l’occasion de la journée nationale du Fromage, il nous a semblé pertinent de revenir sur sa fabrication artisanale. Variétés, types et étapes de fabrication, types de lait, affinage, types de pâte et certifications, aujourd’hui vous saurez (presque) tout sur les spécificités du fromage.