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Moutarde de Meaux Pommery
250g

 

Fabriquée de père en fils, cette Moutarde de Meaux a su garder la même recette que par le passé, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés. Son pot en grès et son bouchon de liège naturel lui assure une conservation unique. Régalez vous avec cette moutarde traditionnelle, la délicatesse et l’équilibre qui accompagnera parfaitement vos viandes, vos assaisonnements, vos fromages et toutes vos préparations culinaires ! Délicieuse en croute sur une volaille ou du maquereau. Elle a été élue meilleure Moutarde du Monde au World-Wide Mustard Competition en 2019.

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LA MOUTARDE

Moutarde de Meaux Pommery

Origine : France

La moutarde française est produite à partir de graines de moutarde noire et de moutarde brune en majorité, de vinaigre ou de verjus (jus de raisin vert), de sel et d’acide citrique. C’est la fleur de moutarde qui produit ces graines qui deviendront ensuite de la moutarde.
Le procédé de fabrication est simple, les artisans moulent finement les graines de moutarde, y mélangent la mouture avec le vin blanc, le vinaigre et le sel.
Chaque fabriquant possède sa technique traditionnelle. Chez Briards, elle est fabriquée à partir d’ingrédients soigneusement sélectionnés, elle doit sa conservation unique grâce à son écrin de grès et son bouchon en liège naturel.

 

LE SAVOIR-FAIREMoutarde de Meaux Pommery

 

Fort d’un savoir- faire transmis depuis 5 générations, les assaisonnement Briards perpétue la tradition d’une moutarde et d’un vinaigre inimitable. A l’époque, la moutarde était exclusivement préparée par les chanoines. C’est en 1760, que J.B. Pommery a reçu ladite recette et ce savoir-faire qui, encore aujourd’hui, utilise les mêmes procédés qu’au 17e siècle. La réussite de ces moutardes résident dans le secret de fabrication de la maison.

EN SAVOIR PLUS

Les conseils d’expert : Pour en apprécier toutes ses saveurs, il faudra procéder à son ouverture comme autrefois. Pour cela, il suffit de casser avec le dos d’une cuillère tout le pourtour de la cire, puis d’y insérer légèrement le manche pour faire levier, et le tour est joué !

Poids 250g
Ingrédients Eau, graines de moutarde, vinaigre, sel, épices.
Nutritionnel Valeurs nutritionnelles – pour 100ml :
Valeur énergétique : 124 kcal (515 kj)
Matières grasses : 8,91 g dont acides gras saturés : 0,63 g
Glucides : 8,87 g dont sucres : 1,8 g
Protéines : 6,73 g
Sel : 6 g

 

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